担々麵

担々麵とは、辛みを利かせた挽肉やザーサイの細切りなどをのせた中国四川省発祥の麺料理です。香港または日本の麺料理の一種としても定着していますが、各地で大きくアレンジされ、風味などが異なっています。

一番星が提供する担々麺は日本生まれ日本育ち。辛さや胡麻の風味が効いたスープに絡まった麺は、中国四川省の本場「汁なし」の担々麺とは異なります。 しかし、そのおいしさから、本場中国への逆輸入も始まっています。

ラー油と芝麻醤の風味を効かせたスープは発汗作用も高くデトックス効果も期待できます。